特征常数指能够表明某种物质特征的常数，例如酶的米氏常数。除蛋白质外，氨基酸，多肽等物质也具有等电点，因此等电点不是蛋白质的特征常数。

甘氨酸的α-碳原子连接的4个原子和基团中有2个是氢原子，所以不是不对称碳原子，没有立体异构体，所以不具有旋光性。 点击查看答案&解析

天然存在的不饱和游离脂肪酸大多具有顺式结构，少部分具有反式结构。 点击查看答案&解析