烹制菠菜、空心菜时，如能将菜与沸水中焯一下，可去处较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。

在厨灶上都应设置换气扇。 点击查看答案&解析

厨房生产活动具有技术要求高、经营方式灵活、成本构成复杂 点击查看答案&解析