问答题

简答题 举例说明基因工程在食品产业中有哪些应用?

【参考答案】

①利用基因工程改造食品微生物,如将α-乙酰乳酸脱羧酶基因克隆到酵母中进行表达,可降低啤酒双乙酰含量而改善啤酒......

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