判断题

冰淇淋原料中奶产品在贮存之前需冷却到5，而甜炼乳，葡萄糖浆和植物油则必须贮于相对较高温度(30～50)以保持粘度足够低以便可以泵送。()

【参考答案】

正确

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单项选择题
Ig分子的抗原结合部位是由()共同构成。
A、VL和CL区
B、VL和VH的CDR区
C、VL和CH区
D、VH和CL区
判断题
酸乳(yoghurt)是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。()
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