过氧化值为10mmol/kg，相当于20meq/kg.

酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。 点击查看答案

酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。 点击查看答案