问答题

简答题 果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因?

【参考答案】

主要原因:蔗糖含量过高产生结晶,转化糖不足→返砂。转化糖过高,在高温高湿季节则流汤。一般成品中含水量17%~1......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
热门 试题