微生物细胞中的水分由不易结冰、不易蒸发的结合水和呈游离状态的自由水组成，游离水与结合水的比例大约为（）

采用高温烘干、低温真空干燥或红外线快速烘干等方法将细胞除去水分，干燥为干物质的重量。其含量约占细胞鲜重的（）

A.10%～30%
B.40～50%
C.60～70%
D.80～90%

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通常情况下，微生物细胞含水量约为（），有氢、氧元素构成。

A.3～10%
B.20～30%
C.30～50%
D.70～90%

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