食品中矿质元素的溶解性主要影响因素有（）、（）、（）。一般来说，食品的pH值（），矿质元素的溶解性越高。

食品中微量元素的营养性或有害性的影响因素主要有（）、（）、（）、（）。 点击查看答案

用于测定食品中矿质元素生物利用率的方法主要有（）、（）、（）和（）四种，其中最理想的方法是（）。 点击查看答案