问答题

简答题 简述冷水池冷却牛奶的原理及特点。

【参考答案】

冷水可流动,不断带走热量,该法较简单,但牛奶不易达到10℃以下(即牛奶可冷却到比冷却水温度高3—4℃)。用冰水冷却时,水......

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