问答题

简答题 烟熏的腊肉、鸡、鱼要少吃吗?

【参考答案】

烟熏的腊肉、鸡、鱼中有苯并芘强致癌物。其含硝酸盐、亚硝酸盐亦多。亚硝酸盐在胃内与二级胺作用可变为亚硝胺致癌物。因此烟熏的......

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