简答题 什么是氨基酸的两性性质和等电点（pI）？

【参考答案】

氨基酸分子既含有碱性的氨基，又含有酸性的羧基，因此是两性化合物。当在水溶液中时，氨基酸的氨基和羧基同时电离以生成双极离子......

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