多项选择题
A.壳聚糖B.海藻酸钠C.卡波姆D.聚丙烯酸
A.水溶液在低浓度时即有高黏度B.水溶液在受到剪切力作用时黏度急剧下降，利于乳剂的制备C.当停止对其水溶液搅拌后，水溶液的黏度迅速恢复D.水溶液对酸、碱、电解质、酶等均稳定
A.是杂多糖与少量蛋白质的混合物B.水溶液在较高浓度时黏度增大不明显C.不溶于冷水，只溶于热水中D.具有一定的表面活性作用