简答题 简述碘量法测定维生素C的原理。为什么要采用酸性介质和新煮沸的冷水？如何消除维生素C注射液中抗氧剂的影响？

【参考答案】

维生素C在醋酸酸性条件下，可被碘定量氧化，根据消耗碘滴定液的体积，即可计算维生素C的含量。酸性介质中维生素C受空气中氧的......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)