问答题

简答题 为什么油脂水解反应需要比较高的温度?

【参考答案】

油脂的水解速率取决于温度,高温可以使反应物碰撞机会增大,而且油脂在水中溶解度增大,水的解离(生成H+)速率也明显增加。

热门 试题