单项选择题
A.通过调配原料能使菜品的营养成分比较全面 B.通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面 C.烹调无法提高营养素的利用程度 D.烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
A.食物应分类、整理后冷藏 B.生熟分开，或用保鲜膜包好 C.畜禽肉、虾类等保鲜期为1个星期 D.冰箱应定期清洁
A.烟熏食品脂肪氧化较少 B.烟熏食品表面形成独特的金黄色或棕色 C.烟熏食品会产生苯并芘等致癌物质 D.烟熏食品能满足爱吃腊味的需要