碳水化合物中，双糖包括蔗糖、麦芽糖和（）。

胆固醇对人体有以下作用，但不包括：（）。

A、是构成细胞的主要成分
B、可转化为肾上腺皮质激素
C、可转化为性激素
D、经日光中的紫外线作用可转变成维生素D

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评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（）的含量。

A.饱和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸

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