问答题

简答题用电解质把豆浆点成豆腐，有三种盐：NaCl，MgCl₂，CaSO₄.2H₂O，哪种聚沉能力最强？

【参考答案】

点豆腐是将豆浆胶粒聚沉，变成凝胶。天然的豆浆胶粒带负电，电解质中正离子起主要作用。显然NaCl聚沉能力最弱，Mg
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