用餐过程中菜点的过渡和废弃物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），对提高就餐质量具有重要的意义。

端托酒水时通常采用（）步伐。

A.碎步
B.垫步
C.常步
D.快步

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外国许多酒水陈酿年份越长，酒水越是昂费，但并不是时间越长越好，如威土忌一般（）酒的品质可达最佳。

A.15～20年
B.8～15年
C.5～8年
D.20年以上

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