契约管理即用契约来规定、约束各种关系。实施契约管理时要注意制度管理的艺术性，其主要体现在（）。

饭店能源管理是保障饭店正常运营的基础。饭店能源管理的目标主要包括（）。

A.提高效率
B.确保供应
C.降低消耗
D.保护环境
E.确保安全

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饭店餐厅选择菜品应遵循（）原则。

A.针对性
B.适量性
C.特色性
D.多样性
E.平衡性

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