简答题 为提高肝病患者对营养素的利用率，烹调上应注意些什么？

【参考答案】

烹调技术直接影响食物的营养素成分。例如肉类食物的烹 调，一般有红烧、清炖和快炒三种，但从保存食物的维生素着眼， 清炖瘦猪......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)