单项选择题

制作中式糕点时，为何有时需要将面团进行多次折叠和擀压？（）

A.增加面团的筋度
B.使糕点更加美观
C.形成层次分明的酥皮结构
D.加快面团的发酵速度

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热门 试题

单项选择题
下列哪种方法常用于中式糕点中的馅料调味，以增强其风味？（）

A.直接使用生馅料
B.馅料中加入大量清水
C.馅料经过炒制或蒸煮，并加入适量的调味料
D.馅料中加入大量糖粉以掩盖原味
单项选择题
在制作中式糕点如月饼时，为何常在饼皮中加入适量的花生油或猪油？（）

A.增加饼皮的韧性
B.使饼皮更加酥脆
C.使饼皮更加柔软油润，提升口感
D.延长饼的保质期
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