简答题 举例说明砂炒的操作方法？

【参考答案】

如砂烫马钱子。将砂置热锅内，用武火加热至灵活状态时，投入大小一致的马钱子，不断翻动，至棕褐色，鼓起，内部红褐色，并起小泡......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)