单项选择题

面筋是面粉中的（）构成。

A.麦蛋白和麦谷蛋白
B.麦胶蛋白和麦谷蛋白
C.麦角蛋白和麦谷蛋白
D.谷蛋白和麦蛋白

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单项选择题
面包全面发生褐变是（）

A.烤炉最佳期
B.烘烤后期
C.烘烤中期
D.烘烤期
填空题
马克笔上色是，首先用马克笔将西式餐桌组合的原本的（）色表现出来，用笔方向与线稿方向一致。
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