问答题

简答题 简述巧克力的调温工艺。

【参考答案】

巧克力的调温工艺是指通过控制巧克力的温度,使其内部的可可脂达到适当的结晶状态,从而获得光滑、脆硬、有光泽的表面和良好的口......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
热门 试题