食品安全事故发生后，卫生行政部门依法组织对事故进行分析评估，核定事故级别。

食品安全风险评估以食品安全风险监测和监督管理信息、科学数据以及其他有关信息为基础，遵循科学、透明和个案处理的原则进行。 点击查看答案&解析

监管可以使用快速检测方法对食品进行初步筛查，但初步筛查结果不得作为执法依据。 点击查看答案&解析