简答题 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳可以测定蛋白质的分子质量，其原理是什么？

【参考答案】

SDS是一种阴离子去污剂，作为变性剂和助溶性试剂，它能断裂分子内和分子间的氢键，使分子去折叠，破坏蛋白质分子的二级和三级......

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