简答题 为何煎炸鱼宜防强致癌物？

【参考答案】

我国科学家研究发现，煎炸的鱼中含有强致癌物质杂环胺。杂环胺的形成量主要受煎炸、烤的温度影响，其次是煎烤时间。煎炸温度低于......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)