单项选择题

食品安全与卫生学要重点阐明的不包括（）

A.发病人数
B.流行病学特点和发病机制
C.中毒表现及预防措施
D.各种食物中毒发生的病因

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判断题
以食品安全的概念涵盖食品卫生与食品质量，并不是否定或者取消食品卫生、食品质量的概念。
判断题
卫生的食品一定安全，而安全的食品也一定是卫生的。
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