单项选择题

启动食品保温操作台时应首先加入（）然后才能开启电源。

A.汽
B.油
C.水
D.原料

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单项选择题
用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的特点调节（）的高低。

A.油量
B.油质
C.油温
D.油色
单项选择题
玉米面蒸饺的面坯和馅心的软硬程度应（），否则难以成型。

A.面软馅硬
B.面硬馅软
C.相同
D.面馅都要软
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