单项选择题
A．蛋白质变性时其一级结构不受影响 B．蛋白质变性时其理化性质发生变化 C．蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失 D．去除变性因素后变性蛋白质都可以复性 E．球蛋白变性后其水溶性降低
A.丙氨酸 B.赖氨酸 C.丝氨酸 D.谷氨酸 E.苯丙氨酸
A．盐键 B．疏水键 C．氢键 D．肽键 E．二硫键