论述题 什么是反式脂肪酸？主要来源是什么？对健康有何影响？

【参考答案】

反式脂肪酸为一类不饱和脂肪酸，其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧，其空间构象呈线性，与饱合脂肪酸相似，它......

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