乳剂是将一种溶液或干粉分散成细小的微粒，混悬于另一不相溶的液体中所成的分散体系。

冻干保护剂中的抗氧化剂可抑制冻干制品中的酶作用，增加生物活性物质在冻干后贮存期间的稳定性。 点击查看答案&解析

灭活的原理是使微生物蛋白、核酸、脂质等变性和失去活性，从而起到灭活作用。 点击查看答案&解析