简答题 熟肉制品生产中，对原料肉进行修割和整理的作用是什么？

【参考答案】

根据不同熟肉制品的要求，对原料肉进行修割和整理，使之能够被合理地充分利用，对提高原料肉利用率，提高产品质量，丰富产品品种......

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