充氮包装时抽真空排除乳粉及罐内的空气，然后立即充以纯度为99%以上的氮气再进行密封。（）

若想要较长时间的保存成品奶油，贮存温度需要控制在0℃以下。（） 点击查看答案&解析

在乳品工业中，乳品保持式灭菌的处理条件为125-138℃，时间为2-4s。（） 点击查看答案&解析