畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是( )。

A.蛋白质
B．脂肪
C．矿物质
D．脂溶性维生素
E．B族维生素


【参考答案】

E
考核加工对畜、禽、鱼类食品营养价值的影响。