判断题

高筋粉适宜制作面包、起酥糕点、泡芙和酥松饼等。

【参考答案】

正确
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判断题
高筋粉的蛋白质含量在9％-11％。
判断题
硬质小麦专用来生产高筋面粉，软质小麦专用来生产低筋面粉和中筋面粉。
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