简答题 油的成膜性的难易与什么有关？按成膜性的难易可分为几种？

【参考答案】

油的成膜难易与其分子中的双键数目及双键的排列方式有关，含双键越多，结膜越快；双键成共扼结构的，比双键为间隔形式的结膜快。......

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