茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。（）

茶多糖由糖类、蛋白质、果胶和灰分等物质组成，老叶含量比嫩叶多。（） 点击查看答案

发酵程度越高，茶多酚的含量越高。（） 点击查看答案