单项选择题

鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

A.30%
B.40%
C.50%
D.60%

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单项选择题

黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是（）。

A.不再食用
B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

单项选择题

低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。

A.速冻速溶
B.速冻缓溶
C.缓冻缓溶
D.缓冻速溶

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