简答题 某些中草药饮片，常常会变成黑色，估计该药材中可能含有什么成分？为什么？

【参考答案】

药材组织变黑提示可能含有环烯醚萜类成分。因环烯醚萜甙类受酶或酸作用水解成甙元。甙元结构中有半缩醛结构，不稳定，易聚合成黑......

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