判断题

煮饺子的时候，中间添加凉水的目的是为了抑制淀粉糊化反应。

【参考答案】

正确

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热门 试题

判断题
美拉德反应能产生人们所需要的香味和色泽，所以我们在食物加工过程中要充分的利用美拉德反应，不需要对其进行抑制。
单项选择题
甜味的产生直接原因是（）。

A.氢离子
B.酸根
C.氢气
D.氢键
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