单项选择题

明胶蔗糖保护剂的pH以6.8~7.0为最佳,否则会造成微生物大量死亡,这个条件体现的影响保护剂效能的哪一个因素?()

A.保护剂pH
B.保护剂配制方法
C.保护剂组分浓度
D.保护剂种类