单项选择题

皮肤被浓HNO3灼伤,灼伤处的皮肤蛋白质会凝结,失去生理活性,则下面说法正确的是()

A.这种现象叫蛋白质的盐析
B.这种现象叫蛋白质的变性
C.这种现象叫蛋白质的酸化
D.这种现象叫蛋白质的溶解