单项选择题

小麦的工艺品质，包括小麦籽粒的形态结构、（）、和结构力学性质等是影响小麦加工工艺效果的主要因素。

A.物理性质
B.化学性质
C.理化特性
D.品质

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单项选择题
下列哪一项不是小麦中的有机杂质（）

A.麦秆
B.麦壳
C.煤渣
D.玉米
单项选择题
弱化度：是指粉质曲线峰值中心与峰值过后（）的曲线中心两者只差。

A.15min
B.12min
C.10min
D.20min
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