简答题 酒中杂醇油是指哪些成分？常用的测定方法有几种？各有何优缺点？

【参考答案】

杂醇油是酒类在发酵过程中由糖类和氨基酸分解产生的，主要有正丙醇、异丁醇、异戊醇和β－苯乙醇。
检验方......

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