判断题

脱乙酰度是甲壳素和壳聚糖最重要的化学参数之一,壳聚糖的脱乙酰度是指壳聚糖分子中脱除乙酰基的糖残基数占壳聚糖分子中剩余糖残基数的百分比。()

【参考答案】

正确