制作卷筒蛋糕坯卷的合适温度是（）

在分蛋法搅拌戚风蛋糕坯面糊时，下面哪个材料应该最后加入（）

A.面粉
B.牛奶
C.泡打粉
D.蛋黄

点击查看答案&解析

分蛋法搅拌戚风蛋糕坯面糊时，下面哪个步骤是错误的（）

A.将蛋白和糖打发至干性发泡
B.将蛋黄和牛奶搅拌均匀
C.将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀
D.先加入蛋黄再加入糖

点击查看答案&解析