简答题 何谓单细胞蛋白?为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白?

【参考答案】

用微生物为材料制作的蛋白质食品称为单细胞蛋白。酵母菌生长快，蛋白含量高，所以是种优良的单细胞蛋白