问答题

简答题 何谓皂化油脂与非皂化油脂?

【参考答案】

油脂中脂肪占95%以上,脂肪是甘油与高级脂肪酸所构成的脂,这类油脂可与碱起作用而分解成溶于水的脂肪酸盐和甘油,这类油脂称......

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