简答题 简述甜玉米的甜度、含糖量和折光糖度的关系。

【参考答案】

甜玉米的甜度主要由还原糖，即果糖、蔗糖和葡萄糖构成。除此之外，甜玉米还含有少量淀粉和其他糖类，在测定总含糖量的情况下包括......

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